君乐宝两项科研成果通过省级鉴定达到国内领先水平

君乐宝两项科研成果通过省级鉴定达到国内领先水平
2011年12月16日，君乐宝技术中心开展的《高生存性乳酸菌的筛选及其在发酵乳中的应用研究》和《LB21低脂发酵乳的开发》两个项目顺利通过了鉴定。本次鉴定会由河北省科技成果转化服务中心组织，石家庄市科技局主持。鉴定委员会专家组由国内知名专家和教授组成，包括中国农科院农产品加工研究所研究员吕加平博士、中国农业大学教授罗永康博士、河北科技大学李艳教授、河北省疾控中心徐颖主任医师、河北经贸大学鞠国泉教授、河北科技大学副教授李兴峰博士、河北经贸大学李树立副教授，省科技厅成果处邓寒梅主任、石家庄市科技局高任辰、杜赞英处长以及鹿泉市科技局王文魁局长。君乐宝研发部部长陆淳作了工作报告。最后经质疑、答辩，以及专家们的激烈讨论，认为《高生存性乳酸菌的筛选及其在发酵乳中的应用研究》和《LB21低脂发酵乳的开发》两个课题均达到了国内领先水平。
　　《高生存性乳酸菌的筛选及其在发酵乳中的应用研究》目的是建立高效的益生菌的筛选、鉴定和功能验证的模型，找到适合国人体质的、最终能够通过酸奶等发酵乳制品中的应用提高国人健康水平的益生菌菌株，形成公司产品的独特性。该项目从内蒙古传统发酵乳制品中分离、筛选，获得了一株具有益生菌潜质的菌株——干酪乳杆菌（L.casei）N1115。经系统研究表明，N1115是一株具有高生存性和益生性的优良菌株，对人体肠道功能具有良好调节作用。专家建议进一步开展该菌株的益生功效和应用研究，尽快实现产业化。
　　《LB21低脂发酵乳的开发》是通过优化糖度、酸度、益生元、配对菌种、储藏温度等试验条件，建立了合理的生产工艺，使产品中双歧杆菌在整个保质期内能达到107cfu/g，存活率高达60%。通过添加果酱的方式弥补了双歧杆菌发酵乳和低脂发酵乳本身香气和口感的不足，口感得到改善。专家们认为该产品的生产设施、加工设备齐全，质量保证体系完善，产品符合国家标准，可以批量生产。
　　两个项目的成功鉴定标志着君乐宝在乳酸菌的筛选和益生菌产品生产技术方面取得了关键性的突破，为公司核心技术的形成和向成为一个营养健康的企业方向发展打下了良好的基础。