从蔡达标到潘宇海，真功夫走向七星餐饮企业

虽然真功夫原董事长蔡蔡达标因涉嫌经济犯罪，但真功夫在公司创始人潘宇海先生的带领下，保持公司运作良好，真功夫已重新走上快速发展的道路。从1994年真功夫在东莞的小镇创立的第一家门店，

到现在在全国有超过448家门店的中国最具影响力的中式快餐品牌。2012年9月19日，真功夫又荣获第二届年度七星餐饮企业奖。一路走来，真功夫所取得的成绩，是其正确的发展模式，以及一切以消费

者利益为主的核心价值观所成就的。
2011年年底，真功夫宣布正式推出以顾客为导向的“中国味道计划”，将围绕产品、餐厅设计、人才3个关键词制定相关措施。随后，消费者也发现，真功夫餐厅陆续上市了3种香浓口感的新品，分别是

黄焖栗子鸡饭、宫保鸡丁饭和酸菜卤肉饭，这些都是家喻户晓的经典中国菜肴。今年6月，真功夫公司在广州还特意选了两家餐厅作为“中国味道计划”试点店，按新的餐厅设计方案重新进行了装修。
在装修方面，真功夫也格外的讲究。此次选定的“中国味道”的代表元素是一双筷子，筷子在全世界餐具中，可以说是独一无二的。而且中国人使用筷子的历史也相当的悠久，其在很大程度上都代表着

中国文化。在真功夫“中国味道”的概念店中，餐厅外墙都设置了一双方头圆身巨型筷子。
在这食品安全问题时隐时现的时代，真功夫在食品安全方面更是极为挑剔。据了解，真功夫有一整套考核供应商的流程：首先是做供应商的资格审核；然后去现场取小样做测试；同时，采购部门针对供

应商的持续供货能力、经营技术、资质、供应渠道等进行考察，品保部现场审核供应商品管的组织、有没有认证，厂房、三防、消毒等做得如何，接下来还会做批量测试，所有程序都通过后，才能成为

符合真功夫要求的供应商。真功夫每年都会对供应商做审核，不达标的就要整改，整个考核流程不可逆。
真功夫对于每一家供应商，都要亲自去实地考察，看他们的管理体系、设备如何，看他们是否参照现在最新的标准。不管供应商名气有多大，品牌有多响，真功夫都会严格坚持这一考核流程，只有通过

了这层层考核才能进入真功夫的供应商名单。也正是在这样高要求高标准的规范化下，真功夫于2012年9月19日，荣获2012年中国食品健康七星餐饮企业奖。
此外，真功夫在广州、深圳、北京和上海四地所开展的“您吃饭，我结账”的活动，只要关注真功夫官方微博，点击相关地区的链接即可有机会参加新品免费试吃的活动资格。而此次参与试吃的有腊汁

肉笑口包、焗鸡翅、鲜藕腐乳烧嫩肉饭、椰果阳光果蔬汁/椰果山楂红枣汁、紫米玄米露，活动人数为各地区10人，而参与过试吃活动的人，需要对此次活动给予点评。
从路边的小店，到现在全国有400多家分店的中式第一快餐品牌真功夫，归结为其在把握产品、品牌的创新，以更好地保持原有消费群、吸引新的消费群，将会极大的促进真功夫的发展，帮助其尽快地完

成在5年内上市的计划